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第18章 商谈（第2页）

姜员外不解没等雪莲说完就问道：“豆腐乳可是菽乳？这红方是何意？”

雪莲回到：“对，是菽乳，市面上卖的是白腐乳，我要制作的是红腐乳。只是豆腐乳和臭豆腐，需要蒸馏出高度酒，才能制作。这红方腐乳也分几种，普通的酵几个月就能食用，特殊的要加入安桂、清椒和广木香等香料和中药材，再用曲酒浸泡，封坛要半年以上方可食用，一年以上口感和药用价值最佳。”

雪莲稍作停顿后又接着说：“这些方子都可以赠予二伯，吃食也可以只在二伯家酒楼和食肆售卖，只一个要求这个豆腐坊要建在西塘。”

大颂朝虽然目前没有辣椒，但有代用品，像茱萸、芥末、花椒、胡椒加姜末、芥菜疙瘩等，都可以产生辣味。

说起来在西塘建豆腐坊雪莲是有私心的，积攒豆渣，用处很多。

雪莲想到午后让6家爷孙去海边铲小海虹，顺便在盐铺镇买些新鲜的小虾和海兔。

活虾可以腌制虾酱，又可以做豆腐脑的配料；新鲜海兔可以制鱼酱，滋味鲜美，也可以晒干后储藏，用来拌菘菜也是极美味的一道菜。

海兔腌制的酱闻起来，味道就如同榴莲，品尝之后喜欢的爱，不喜欢的会退避三舍。

姜员外听雪莲说完就爽快的说到：“豆腐坊建在哪都由你来定，做出来的成品让大家伙先尝尝，若是都说好，再大规模投入。还有就是这豆腐乳和臭豆腐，也是要用坛子装吗？”雪莲忙点头。

姜员外接着说：“坛子一事仍旧交给你致远哥，二伯还有个提议，可以在你家东跨院先建个小型豆腐坊，让会做豆腐的厨娘将几样吃食先试着做出来。”雪莲听了觉得有道理，就点头称好。

姜员外又接着说道：“庄子里的豆腐坊可以晚点建，那西边从断崖下到芦苇滩边，都划归于你。断崖下岩石部分，可用火药炸。既然二姐有防疫的法子，这养殖场就往大了建。以后还可以建个码头，方便运输。”

雪莲听的目瞪口呆，心想，这姜员外做为二房生意的当家人，果然杀伐果断。

于是雪莲就试着提要求“二伯，那可否将庄园东面的围墙，建成避暑山庄那样带了望楼的双层护墙。”

姜员外回到：“建，要建，三面都建。墙外留出车道，河西边再建个水车，方便取水。”

姜员外说完又朝着罗致远吩咐道：“远哥去安排，从府城请几位老都料匠坐镇西塘，在原有图纸的基础上合理设计布局，这庄子怎么建没有比他们更合适的匠人。原料供应，尤其是煤炭，致远你要早些安排下去。”罗致远忙应下。

雪莲听到这，赶紧说到，：“二伯，我这还需要个铁匠，做个实用的小玩意送给您。还有就是除了农庄内的鸭舍，还要在南面靠河的位置建造露天的鸭舍。最好是能将自山上流下来的溪水截流至农庄里，在庄子里挖池塘和储水池，这山上流下来的水比小清河的水更适合做豆腐。池塘里可以养鱼虾蟹，莲藕，储水池可以日常使用。”

姜员外说道：“那就在西塘中间的位置开垦百亩田地，田地四周栽种树木为界。田地可以种粮食和蔬菜，作为农庄日常供应。池塘和储水池建在居住区和菜地之间，每个区域可以从西往东交错按高低地势修出储水池，每日用水车汲取，供浇灌和牲畜饮用。”

罗致远说道：“中间和两边倒是要留出车马通行的道路，方便运输。”

姜员外又说道：“既要在西塘建庄园和码头，就要提前筑堤坝，以防水患。河堤两旁再栽种些柳树，充当二层防护”。

这些知识都是雪莲的盲点，三个臭皮匠顶个诸葛亮，三个人，你一言我一语，倒是把农庄的大体格局定了下来。。

庄子主要分为三个区域，最上面是居住区、工坊和多功能区。中间是绿化区，果树和田地，下面是饲养区。

南北纵向留有一条主干道，饲养区横向要留出手推车的距离，抹上石灰，并留有倾斜的排水沟，沟底要挖出蓄粪池沤粪，用来肥地和养蚯蚓。

想到蚯蚓，雪莲又赶紧补充：“二伯，在田地和猪舍之间建一排简易房用来养蚯蚓。”养蚯蚓的好处，雪莲也给出了详细说明，姜员外自是同意。

雪莲没想到农庄竟然如此顺利的被推上日程，她此时心里对姜员外佩服的五体投地，瞬间被圈粉。

雪莲又对姜员外说到：“二伯，农庄还需要不同品种的猪崽、鸡仔和鸭仔。”

雪莲又接着对罗致远提要求：“等致远哥出远洋的时候要记得每到一地，就要购进当地的家禽家畜，所有的猪都混养在一处，这样等你们回来，也会淘汰适应能力低的品种。防治猪瘟的方法我有，这样也不怕牲畜多了生病，还需要毛色为黑白花专产奶的奶牛。致远哥每到一地就多看多打听多问，只要是咱们大颂朝没有的物种必要买回来。”