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5第五章（第1页）

我一个人回了员工宿舍，把衣服换了，到食堂把晚饭给吃了，就去和上白班的服务员们换班。

结果今天晚上，就碰见了一个特别难缠的客人，要求特别多，又爱吹毛求疵，鸡蛋里头挑骨头，气得我简直想把托盘扔他头上。我给他们上完菜之后，就跟小沈说这客人再叫就让他进去，反正我是不想伺候了。

小沈翻了翻白眼，骂我：“你来这儿不就是伺候人的，你还想等人伺候啊？”

他虽然是这么骂我，不过那客人再叫的时候，还是他进了包厢。结果进去没多久，小沈就又出来了，招呼我让我进去。原来是那客人要求，就是得要我去服务。

我都无语了。

这客人是一对中年男女，身边还带着俩年轻男孩，看着像是一家子，我就搞不懂了，那要求怎么能这么多。

那女客就指着桌上的手撕包菜质问我：“我不是说了手撕包菜得要白灼的吗？”

小沈连忙开口：“这手撕包菜就是一种做法，不可能又手撕又白灼的，就像咱们做广东菜心，不能给您又是蒜蓉又是清炒一样啊。”

女客脸色特别难看地开口：“到底是我对还是你对啊？我问你了吗？我是问他！”

我开口：“我说的和他一样。”

那女的还是很蛮横地质问我：“那我们点的时候你怎么不说呢？”

小沈又开口：“那这道菜我们给您退了吧？”

我一听心里就不乐意，这菜退了，不可能再给客人上啊，这损失就得算在我头上。没成想就这样那中年夫妻两个还是不乐意呢，一直闹着没个消停，小沈没办法，只能过去把值班经理叫过来。

值班经理过来，又是道歉又是打折的也不行，那夫妻就硬是要我们给他免单。我心说这免单还得了，我这个月的班那可都白上了啊。我就忙开口说：“这免单可不行，你们明明消费过了，怎么可能说免单就免单呢，再说了，这手撕包菜做法就写在菜名儿里头了，你还非得要我说啊。你说你来吃个饭，点个西冷牛排多好啊，干嘛非得点手撕包菜啊。”

那中年男人立刻就满脸横劲儿，瞪着我骂道：“你谁啊？这儿有你说话的份吗？你们号称是大酒店，这服务人员素质就这样啊？”

值班经理回头瞪了我一眼，赶紧给人赔不是。不过这免单的事情他也做不了主，只能把李助也给叫过来。

李助过来之后，很麻利地把我们都给请了出去。值班经理站在走廊上就骂我：“江小健你是怎么服务客人的？培训那么久你都白培训了啊！这个月你奖金没了！”

我挺火大的，每个月底薪就那么一点，我可就靠着奖金过日子呢，他把奖金扣了是要让我喝西北风去啊。我就瞪起眼睛看着他：“那客人就是故意来找茬的，你看不出来啊。别说我，今天换了谁，都得让他们闹起来。”

值班经理大概是没想道我敢顶嘴，脸色难看：“江小健你真行，连顶嘴都敢了。你是不是觉着你是展总领进来的人，就能有特权啊？我告诉你，有我在，你别指望什么特殊待遇！”

我们俩正吵着呢，李助就已经把事情给解决完了出来。见我们俩在吵架，他立刻摆摆手：“行了行了，你们俩给我消停点，这墙隔音效果再好，也经不起你们俩这么吵啊。站在走廊上吵架，像什么样子！”

我忙跟着问他：“李助，您给他们免单了？”

李助摇了摇头：“没，打了八折。江小健你啊，往后别那么冲动。你就是再有理，要是和客人吵起来了，传出去那也成了我们没理。”

我忙点头。那值班经理看着我被批评了，脸上还挺得意地看着我。

李助又看了他一眼：“马通，你是值班经理，值班经理是做什么的？就是为服务员服务的，你懂吗？客人找服务生的茬，你得护着服务生。服务生解决不了的事找你，你们值班经理解决不了的事再找我。这些话我和你说过，你都忘了吧？”

这话我记得。

李助说过，值班经理为服务员服务，他总经理助理就为值班经理们服务。我当时还问他呢，那展总是不是为他服务的。李助就笑了一下，跟我说展总是为杜少服务的。

当时我还琢磨，这杜少是什么来头，现在想一想，杜少不就是杜微吗？那个花衬衫就是这么叫他的。

展总是为杜少服务的，这话又是什么意思？

李助带着人走了之后，小沈就过来拍拍我，让我回神。这活儿还没干完呢。