将整鸡，排骨，鸡脚焯水之后油炸，加上火腿，干贝，墨鱼，熬煮成浓郁的高汤，滤去骨肉渣滓之后，再加入泡发好的鲍鱼，花胶，干贝和花菇，小火慢煨两个时辰，便炖成了极为鲜香的佛跳墙。
单单只是这一道汤品，便已经极尽了世间美味，黎萤却犹嫌不足，心下早想好了更为锦上添花的做法。
趁这时间，将葱姜塞进洗净的鹅腹中，反复擦拭涂抹去腥，再将炖好的佛跳墙酿入鹅腹，封紧鹅腹的切口之后，再将鹅皮吹起，吹得皮肉分离。
