再从门前树上折一枝新鲜的花椒，将葱姜与腊排骨一起下锅，大火烧开，预先炖煮半个时辰，一来去腥，二来，也可将排骨的肉质煮得松软些。
趁着这炖煮的功夫，再来准备煮锅子的材料。
在泥炉上架一口小锅，锅底先铺上一层韭菜根，再码上新鲜的番茄片和土豆片。
上层放上白菜和切了花刀的新鲜香菇，各式菌子也加上些，最后，码入炖软的腊排骨。
