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第235章 红烧蹄髈和南瓜焦糖布丁（第1页）

这南瓜有些大个，烤制起来也比较费时间，而且这种甜品要趁热吃才好吃，郭喜安是估摸着蹄膀出锅的时间，往后延了延才烤南瓜布丁，好让两道菜一起出锅。

家里人早就起了床，今儿个向佑向泽不用去书院上学，也没有睡懒觉，正常起床吃过早饭后，两小个便在堂屋里背起书来，并不因为不去学堂有什么改变。

郭喜安今天做的两道菜都是要花费大时间的，直到巳时正这炖煮的红烧蹄膀才算是到了最佳的程度。

郭喜安又剁了些姜蒜沫和鲜辣椒沫，炒香勾芡做了个半浓稠的酱汁，淋在熬煮好的猪脚蹄膀上，这道菜便算是做成了。

将整个红烧猪脚中最精华的蹄膀部分捞出来，拿个陶罐单独装好放在小火上煨着，郭喜安把炉灶里面烤制的南瓜布丁也抱了出来，这南瓜还是大个了一些，烤熟有些费劲，外表的南瓜皮被烤得有些焦黑，颜值上没那么好看了，但打开盖子，里面的布丁却是烤得刚刚好，散发出浓浓的奶香和南瓜甜味。

往凝固的南瓜布丁上再均匀地撒上一层白糖，没有喷枪，郭喜安便拿了铁锅铲在火上烧热，用滚烫的锅铲烫在布丁表面撒好的那层白糖上，温度够高一样能烫化白糖做出焦糖。

这些做好，郭喜安又抓紧时间炸了大半盆狼牙胡芋，陶老很爱吃这个，同样用陶罐装了一半出来。

时间已经差不多到午时，饭菜都做好也来不及在家里吃午饭了，每样菜色都各留了一半给留在家里的人吃，郭喜安带上打包装好的另一半菜品，叫上向佑向泽，架着驴车急匆匆地往镇上赶。

到了镇上赶到笔墨斋时，正赶上陶老和钱贵准备吃午饭，郭喜安放下背上的背篓，提出里面的陶罐笑道：“来得正赶巧，我刚好做了几道菜要给你们尝尝，正好添菜了。”

郭喜安的手艺陶老和钱贵都是知道的，每次带个什么吃食过来，都绝对好吃得紧。

钱贵一听立马兴高采烈地过来帮着盘菜，嘴里不住地说着好话：“还是喜安姐好啊，心疼我们两个孤寡的一老一少，你都不知道，这附近的菜馆我们都吃遍了，天天就那么对付着吃几口，早就腻慌得紧。”

这话不假，陶老和钱贵很少烧饭，这书店里也没有做饭的条件，他们一日三餐基本都是从附近的饭馆里叫的索唤，这时日久了，附近的菜色早就吃了一个遍，再好吃的菜也都吃腻了。

相比于钱贵的喜形于色，陶老表现得矜持许多，却也在郭喜安说带了菜来之后立马放下手中的碗筷，主动把桌上摆的几道菜挪一挪，移出空位。

郭喜安一看，桌上三菜一汤，一碟韭黄炒鸡蛋，一碟小炒肉，一道清炒藕片，还有一个青菜豆腐汤，倒是和自己带来的菜不冲突。

也没换盘，直接把装菜的陶罐摆上桌，郭喜安还把陶老他们用来煮茶的那个小炉子拿过来，把装有蹄髈的陶罐放上去，边煨着边吃。

知道郭喜安他们也还没吃饭，钱贵又添了三副碗筷，郭喜安带着两个孩子坐下来，原本那南瓜布丁作为甜点，饭后吃是最好的，可郭喜安怕冷了影响口感，直接打开盖子让大家先尝尝。

这南瓜布丁虽然南瓜外皮被烤得有些焦黑，但独特的南瓜造型也早就吸引了在座的人眼球，见郭喜安掀开南瓜盖，几个人都一致好奇地看了过去。

只见掀开的盖子下面是焦黄的一层，颜色倒是十分诱人，钱贵凑近看了看，好奇地询问：“这是烤南瓜吗？”

“不是，这是南瓜布丁。”

“布丁？”

瞧着众人一脸疑惑的表情，郭喜安笑了笑，直接拿了勺子，给大家分了起来，最上面的那层焦糖已经凝固，勺子敲上去邦邦响，脆得很。

郭喜安先把焦糖敲开，往里面舀出布丁，每个人分了一小碗，再每碗里面分上一块表皮的那层焦糖。

分好的布丁第一碗先端给陶老，陶老表面维持着自己长者的稳重，内心其实早就等不及了，接过之后迫不及待地舀了一勺送入口中。

细腻顺滑的口感，入口即化，透着南瓜的香甜和牛奶的浓香，布丁是半流心状的，舀上一块在勺子里，轻轻晃动整块布丁就会微微颤抖，duangduang的瞧着就诱人。

表皮的焦糖则是脆脆的，十分香甜，那股焦脆便是香甜的浓缩，好吃到让人闭目享受。