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第218章 招人（第3页）

十点之前，四位应聘者全部到位。

两男两女，没有年纪特别大的，毕竟从事这一行，有点经历之后都不会想继续做帮厨。

厨房当初建得不小，足以同时容纳他们五个人。

建司一共出了四道题，分别是处理牛肉、鱼、土豆和甘蓝。

牛肉主要是关东煮里头的主菜牛腩，鱼呢是酸菜鱼里头的鱼片。

土豆就是切墩入门的土豆丝，甘蓝是做沙拉用的。

定好主题之后，建司按下计时器，大家一字排开，纷纷开始动手。

看得出来都有点功底，毕竟帮厨切墩这个事儿糊弄不过去，肯定要上手实操。

敢来面试的肯定不会抓瞎，因为招聘里头写清楚了是龙国和霓虹菜，不是西餐。

牛腩的重点是按照肉的纹路去切，而且是按串卖的，大小上要做到基本统一。

建司拿的是鲜肉，不是半冻肉，处理上要更难一些。

鱼片同样要求纹路，也考验薄厚程度和统一性。

土豆丝和甘蓝就不说了，切墩基本功入门。

刚开始还好，等到处理鱼的时候就体现出差别了。

有一位不太会处理活鱼，建司也没让他难堪，出手帮了帮忙。

而之前的那位19岁少女给建司留下了最深的印象。

不仅仅是因为她最早完成了四项考核，而且仅凭肉眼就可以判断拿出来她的切墩功底是四人中最扎实的。

那土豆丝往水里一丢，天女散花似的非常规整漂亮。

多等了五分钟，建司开始了第二份的考核。

帮厨前期不需要负责菜式的火候和调味，按照他自己的想法，除了备菜切墩之外，就是负责个炸物。

建司没有给他们标准炸制时间，给出的考题分别是炸鸡、炸猪排、炸虾和红姜天妇罗。

这一关花了二十分钟左右，其中最难的其实是炸鸡。

因为形状不规则、有大有小，要做到炸制的火候一致需要进行微调。

建司用筷子一挑就能看出差距，但还是都尝了一口，心中其实已经有了答案。

令他诧异的是，原本以为在第二关上年纪稍大的那两位会有一定的优势，没想到依然是那个小姑娘领先。

这就比较为难了。

如果是分开考核的，他还能做点暗箱操作，现在高下立判，除了小姑娘之外的三人脸上多多少少都有些颓丧神色。

这……

等优子回来之后，现自家店里头来了这样一个店员……

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