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第159章（第3页）

稍微用筷子扎两下，放血。

第一回煮好之后，在高压锅里放一个蒸篦再放肘子，耐高温的垫子也行，主要是这肘子皮厚，胶质多，不放点东西垫着，高压锅一煮，就要粘锅了，还容易糊，在高压锅里放入热水。

用炒锅起锅加油，放入冰糖，炒个糖色，肘子的颜色更好看，放入花椒、盐、葱姜、香叶、少许生抽等调料，加水，汤就调好了，调好的汤放入高压锅中。

开火，高压锅盖上盖子，却不拧上，只是当普通锅似的煮开，炖煮四十分钟左右，然后再用高压锅压二十分钟，闷上半个多小时，闷完之后还要肘子浸在汤中泡上半个来小时，才能更加入味。

如果时间足够的话，直接炖煮两个多小时也可以。

现在时间不够，沈思勤才会用高压锅压。

这边肘子炖上，他正好能做其他菜。

土豆切成丝，提前泡水，准备做醋溜土豆丝。

要炒的肉切片先腌上。

……

鲫鱼处理好，打上花刀，切一点姜片、葱花待用。

鱼要擦干水分才能煎，起锅下油，撒上少许盐防止煎破皮，一面煎得差不多颠锅翻面，放入姜片去腥，加入开水，炖鱼汤必须用开水，凉水会腥，鱼汤很快就变白了，稍稍加一点盐和白胡椒调味，最后撒上少许葱花。

一道道菜被蔺圣锦端了出来。

香味飘得整个屋子都是。

刘教授忍不住深深吸了口气，他分明吃了不少点心，可肚子还是饿了。

这香味真是越闻越饿！！！

嗯，别的不说，就沈思勤这手艺，以后小蔺是有口福了！

第114章

醋溜土豆丝、白灼菠菜、凉拌米豆腐、鱼香茄子煲、白灼虾、糖醋里脊、红烧肉、小酥肉、剁椒鱼头、鱼汤。

一道道的菜被摆了出来。

“时间不够，肘子用高压锅压了一阵，等以后有时间了，我给刘老师你们单炖一个尝尝，今天这个就凑合着吃。”

沈思勤将最后一道菜炖肘子摆上餐桌。

圆形的木质餐桌，摆得满满当当！！！

放在中间的炖肘子瞧着就已经酥烂脱骨了，红亮亮的，一看就好吃。

“这还凑合呢？这要是凑合，我们从外头买的肘子都没法吃了。”孟译萱感叹道。

“下回不用做这么多菜，我跟老婆子也吃不完。”刘教授有些绷不住严肃的脸，他本来也不是太过严苛的性子，接过蔺圣锦递过来的筷子，脸上多了点笑意。

算了算了，往后他多注意小沈就是了，人家准备那么多吃的，自己要是还冷着个脸，也太不近人情了。

“老师吃不完我可以打包带走，放心我绝对不让你吃剩菜。”蔺圣锦眨眨眼，难得有些调皮地说。

刘教授：“？？？”

“人家小沈给我和你师母做的，才不给你打包。”刘教授气咻咻地说。