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第15章 山萸芡实瘦肉汤（第2页）

“叫你贪嘴，诺，尝尝这个。”年兰兰抱起福安，福安流着泪水，看着年兰兰。

年兰兰将一块已经熬透了的肥肉吹凉递到福安的嘴里，福安的小嘴蠕动，特殊的油脂香气布满整个口腔，瞬间将山楂的酸气掩盖。

福安也不哭了，拿出嘴里的肉渣，研究起来，她想啃却又啃不动，只能慢慢用冒出一点头的小米牙磨。

见福安不哭了，年兰兰继续将她放在筲箕里，继续忙活自己的事情。

锅里的油已经被舀干，肥肉的出油率还是太低了，宽和高各差不多五十厘米的罐子，只装了一半，要是三斤的板油能差不多装四分之三了。

年兰兰用锅铲使劲按压着锅里剩下的肉渣，又出了一点油，不多，继续舀到罐子里，剩下的肉渣，年兰兰单独装了出来。

这种肉渣，年兰兰最喜欢的拿出来配着素菜一块炒着吃了，素菜中和了肉渣的腻，又沾染上肉香味，简直是绝配。

年兰兰将肉渣洒满盐，放到早已清理好的罐子里面，这样能保存特别久，放到冬天，在炉子旁烤着火，将肉渣与各种配菜煮在炉子上，肉渣吸满汤汁，别说有多好吃了。

年兰兰拿出之前切好的瘦肉片，放上盐简单的腌了一下，便放入锅中一炒，待肉片稍微泛白，年兰兰倒入适量的清水，不一会，肉片翻腾。

年兰兰将炉子的火升起，放上陶罐，将肉片汤全部倒在立马。

将之前泡好的山茱萸还有芡实放在里面，在放上三片生姜，盖上盖子。

待水再次翻滚，年兰兰立马转了小火。让它慢慢熬上两个小时。

年兰兰打算做饭了，将锅洗干净。

锅里继续倒入适量的水，估摸了一下饭量，年兰兰将米放入锅中，隔一会用锅铲搅拌一下，预防米沾在锅底。

待米出现断层，外面看着晶莹剔透，里面出现像牛奶一样的颜色，年兰兰立马捞起来一些，留下一点和米汤，年兰兰继续煮，这些是给福安做的，她更适合喝软烂的粥。

锅里的粥已经冒出黏糊的泡后，年兰兰将粥出锅，放在一旁晾凉。

之前舀出来的米，已经放在蒸箱里，在锅里继续倒入适量的水，在锅里放入支撑的竹条。蒸箱放在上面，蒸了大概十分钟，米饭熟了。

将蒸箱取下，年兰兰将早上剩下的红薯放入锅中加热。

还剩下一些茄子，年兰兰将他们切块，浸泡后挤干水分，裹上淀粉，用盐，酱油调好一碗酱汁备用。

红薯蒸热以后，年兰兰准备做最后一个菜，肉渣茄子。

起锅，烧油，放入茄子，待他们吸满油脂，将备好的酱汁倒入里面，年兰兰再取出肉渣放在上面，盖上盖子，等待着他们发挥出奇妙的美味反应。

水汽声渐渐便得干燥，年兰兰熄掉了火，余温已经够了。

盖子掀开，扑面的香气传来。

年兰兰深吸一口气，看着呆掉的福安，“福安，是不是很香啊！”

福安流着哈喇子，“唔。。”口齿不清的吐出几个音节。

年兰兰用铲子翻滚下锅里的菜，让水汽跑干。

待酱汁全部裹在茄子上面，一盘酱香浓郁的肉渣烧茄子便做好了。