言情小说

第216章（第2页）

还没等陈青山开口呢，吴青峰说话了。

“吴老板，那可不客气了啊。”陈青山笑着说道。

“是我占了老弟的便宜，这些螃蟹可比龙虾金贵呢。”吴青峰感慨的说道。

他的话给楚天奇吓一跳，怎么可能啊，螃蟹比龙虾贵？这是开玩笑呢吧。

陈青山笑了笑没说话，看来今天的目的已经达成了，这个吴老板是个真正识货的人。

螃蟹和皮皮虾洗刷好，锅里倒上水，直接开火。

萌萌也是很认真的，答应了要帮爸爸煮螃蟹，那就必须要把这个活给干好。

现在就不用大家伙幻想了，小家伙站在灶台上，小身子靠着陈青山，手里拎了一把大漏勺。这是真正大漏勺，都跟她的腿一边长呢。

煮海鲜确实是有门道的，尤其是煮鲜活的螃蟹。

你不能一上来就开大火，那样的话螃蟹会在锅里挣扎，然后就会出现掉腿的现象。要不然饭店为啥喜欢用蒸的呢，这样省心、省事。

陈青山也没闲着，看到了边上还有吐好了沙的黄蚬子，直接用勺子捞出来一些，放在边上备用。

再起锅烧水，这次用的是大火直接烧。

目的已经达到了，那就开心的玩耍吧。逗着楚天奇玩了这么半天，也差不多了嘛。

他这边的水烧得很快，水花翻滚之后直接就把边上的黄蚬子都倒了进去，然后给火又调得更猛了一些。

边上的大厨们眉头紧锁，有了一个猜想，却不敢相信。

锅里被压下去的水花慢慢又泛了起来，陈青山则是从萌萌手里拿出来大漏勺，在锅里搅动了几下。

刚刚泛起的水花随着他的搅动，又被压了下去。

他这么个煮法，就连秋寒月都不知道是在干啥了。在他家里也吃过蚬子啊，往常也不是这么煮的啊。

灶下的火很旺，水花再次泛起。

这次的陈青山都变得认真起来，眼睛盯着锅，手里拿着漏勺在锅里搅动，手腕偶尔还会抖动一下。

没到一分钟的时间，漏勺捞起，里边是一些已经开口张嘴的黄蚬子。装盘之后，他接着在锅里捞。

“服气了，这才是白灼的精髓。”御府的厨师长感慨的说道。

“客气了，我就是一吃货，爱吃而已。”陈青山扭头说了一句，第二勺的黄蚬子也捞了出来。

第三勺再下去的时候，里边就一个没剩了。

“这位老板的手艺是真不得了，这份眼力与火候，挑我们的差没毛病。”厨师长说道。

“黄蚬子大小有差异、在锅里分布在锅边和锅底也会受热不均。正常的厨师顶多是用翻炒的法子，就算是那样也无法将火候把控得这么好。”

“现在这些黄蚬子颗颗饱满，又与蚬子壳分离，火候恰到好处，只有鲜没有腥，我煮不出来。”

说完之后都没等别人再开口，他直接就拿起一个黄蚬子，抓出蚬子肉塞到了嘴里边，不住点头。

当真是一口鲜，尤其是蚬子肉里的那股水，带着一点点的咸味，却让这个鲜味又增色许多。