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第570章 完美复刻（第2页）

此时的吴小兵并没有在意别人的看法，自顾自打开另一边的灶台，放上砂锅，这个空隙里，他和之前一样，又尝了一下刚才的菜品。

放下筷子后，一侧沸水里的牛肉也好了。

撇去浮沫，控干后倒入一侧的砂锅，再将刚才准备的其他食材一一放入，倒入清水，等水开后，转小火焖炖。

没有停歇，清洗了之前浮沫的铁锅，吴小兵又开始了下一道菜的准备。

分别找出板鸭，豆瓣酱，鸡蛋，生姜葱段等等配料，第二道菜正式开始。

当看到吴小兵手里拿着的是尖刀，而不是普通的菜刀时，所有人都不由得倒吸一口凉气。

高端的饭店，高端的不仅仅是环境，味道，和服务，还有菜品的讲究。

顾客用餐时，他们讲究让对方用最简单省力的办法，品尝每一道美味。

鸭子的骨头之多，所有人都知道，高端饭店，用餐必须优雅。

真正厨艺了得的厨师，会选择剔骨，但给鸭子剔骨的难度，极难想象，就是四泰饭店，都没有选择剔骨的做法。

吴小兵用刀的动作很熟练，甚至不需要仔细看鸭肉，那动作就好像是做过千万次训练一般，即使是闭着眼睛，都能准确无误地感觉。

整只鸭子脱骨，只用了短短四分钟十六秒的时间。

而看到这里，厨房的众人都一惊惊呆了。

作为大厨，厨师们自然知道剔骨有多麻烦，但平常剔骨，最多也是给鸡，给鸭子剔骨，他们是真第一次见。

最重要的是，就算是给鸡剔骨，他们都需要十几分钟最少，可现如今，吴小兵给鸭子剔骨，竟然只用了五分钟不到的时间。

一时间，大家只觉得亚历山大。

另一边，吴小兵起锅烧油，在油爆热后倒入姜丝葱段以及蒜末，炒香后，便将板鸭肉放了下去。

一通操作下来，辣炒板鸭出锅的瞬间，另一边的牛腩也炖好了。

将两样菜装好盘，吴小兵简单尝了下，随即扭头看着一侧的张亮，笑着道，“别愣着了，过来尝尝味道吧。”

闻言，张亮也没有客气，几步上前。

不过他先是尝了下打包回来的菜品，漱口后，才开始品尝吴小兵复刻的菜品。

鲜嫩的牛腩肉入口的瞬间，张亮脸上的表情极其精彩，“吴总，您是第一次做这道菜吗？”

“对，你觉得味道如何？”点了点头，吴小兵问道。

听到吴小兵的回答，张亮心底愈惊愕了，脸上更是藏不住的激动，“味道谈不上一模一样，因为您做的，比打包回来的更美味，吃到嘴里，简直是味蕾的绝对享受，至于火候，几乎可以说是和打包回来的完全一致，吴总，您到底是怎么做的？”

“也没什么秘诀，做菜基本是这样吧，只要不是添加了什么特殊的蜜汁材料，基本尝一下，就能尝出个七七八了，当然了，做到这一步的前提是大量的经验和实践的积累，大家有兴趣的话，平时可以注意一下。”

笑了笑，吴小兵解释道。